冬天，人们为了抵御干燥，往往给皮肤擦上一点甘油。甘油，谁都认得它：无色、无臭、有甜味的粘稠油状的液体。可是，武汉甘油，甘油的真面目却完全两样，甘油，纯净的甘油是白色的晶体。它在17℃时熔化。普通的甘油里因为含有一些水分或杂质，所以变得不易凝固了。甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——oh，甘油厂家，叫做---。一般来说，单糖（如---和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的---越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相像，在它的分子里含有三个---，所以也带有甜味。
果脯行业的运用
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。
作用:锁水、保湿，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。
添加量:0.8%~1%
野外用途
在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂，方法为:在可燃物下堆上5~10克的高锰suan钾固体，再将甘油倒在高锰suan钾上，甘油，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水---等易着火溶剂稀释，但溶剂不宜过多。
外观与性状: 无色粘稠液体 无气味， 有暖甜味 能吸潮。比例模型
熔点(℃):20，
沸点(℃):290.0（分解）
相对密度(水=1): 1.26331(20℃)
相对蒸气密度(空气=1): 3.1
粘度(20℃):1412mpa.s (25℃):945mpa.s
表面张力(20℃) :63.3 mn/m
饱和蒸气压(kpa): 0.4(20℃)
闪点(℃): 177
引燃温度(℃): 370
体积膨胀系数/k: 0.000615
溶解性: 可混溶于---，与水混溶，不溶于醚，---，油类。 可溶解某些无机物。
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