1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，湖北甘油，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层:上层主要是含脂肪酸钠盐(肥皂)及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。
果脯行业的运用
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。
作用:锁水、保湿，甘油，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。
添加量:0.8%~1%
野外用途
在野外，甘油不仅可以作为供能物质，甘油生产厂家，满足人体需要。还可以作为引火剂，方法为:在可燃物下堆上5~10克的高锰suan钾固体，再将甘油倒在高锰suan钾上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水---等易着火溶剂稀释，但溶剂不宜过多。
每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，甘油供应商，经人体吸收后不会改变血糖和---水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。
在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。
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