---是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油，能从空气中吸收潮气。对石蕊呈中性。长期放在0℃的低温处，甘油供应商，能形成熔点为17.8℃有光泽的斜方晶体。遇---如三氧化铬、氯酸jia、---jia能引起燃烧.能与水、---任意混溶，1份本品能溶于11份yi酸---，不溶于---和油类。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。折光率1.4746。闪点（开杯）176℃。半数致死量（大鼠，经口）>;20ml/kg
果脯行业的运用
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。
作用:锁水、保湿，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。
添加量:0.8%~1%
野外用途
在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂，武汉甘油，方法为:在可燃物下堆上5~10克的高锰suan钾固体，再将甘油倒在高锰suan钾上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水---等易着火溶剂稀释，但溶剂不宜过多。
冬天，人们为了抵御干燥，往往给皮肤擦上一点甘油。甘油，谁都认得它：无色、无臭、有甜味的粘稠油状的液体。可是，甘油的真面目却完全两样，纯净的甘油是白色的晶体。它在17℃时熔化。普通的甘油里因为含有一些水分或杂质，所以变得不易凝固了。甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，甘油价格，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——oh，叫做---。一般来说，单糖（如---和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的---越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相像，在它的分子里含有三个---，所以也带有甜味。
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